Questa ricerca è stata intrapresa con l'intento di determinare il contributo alla dimostrata attività antiradicalica sia in sistemi chimici (acido lineolico-beta carotene) che biologici (microsomi di cellule epatiche di ratto) dei diversi componenti idorsolubili presenti nell Cichorium intybus var. silvestre e di mettere in luce eventuali sinergismi ed interazioni. Il frazionamento dei diversi componenti il succo è stato condotto in base alle loro diverse dimensioni molecolari ed alle diverse caratteristiche di polarità utilizzando tecniche analitiche quali dialisi, cromatografia ad esclusione molecolare ed estrazione in fase solida. Le frazioni ottenute sono state sottoposte a test chimico e biologico ed hanno dimostrato attività anti- o pro-ossidante in relazione al tipo di test utilizzato.
Attività anti e proradicalica di frazioni dei componenti idrosolubili di Chicorium intybus var. silvestre (radicchio di Treviso IGP).
PAPETTI, ADELE;DAGLIA, MARIA;GAZZANI, GABRIELLA
2001-01-01
Abstract
Questa ricerca è stata intrapresa con l'intento di determinare il contributo alla dimostrata attività antiradicalica sia in sistemi chimici (acido lineolico-beta carotene) che biologici (microsomi di cellule epatiche di ratto) dei diversi componenti idorsolubili presenti nell Cichorium intybus var. silvestre e di mettere in luce eventuali sinergismi ed interazioni. Il frazionamento dei diversi componenti il succo è stato condotto in base alle loro diverse dimensioni molecolari ed alle diverse caratteristiche di polarità utilizzando tecniche analitiche quali dialisi, cromatografia ad esclusione molecolare ed estrazione in fase solida. Le frazioni ottenute sono state sottoposte a test chimico e biologico ed hanno dimostrato attività anti- o pro-ossidante in relazione al tipo di test utilizzato.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
