IRIS

Ristorazione collettiva. Manuale di buona prassi igienica

ROGGI, CARLA;CENA, HELLAS
2000-01-01
2000
The Food Science/Nutrition category includes resources in food science covering topics such as food additives and contaminants, food chemistry and biochemistry, food microbiology, technology, engineering, processing, quality, and safety. Also covered are meat science, dairy science, and brewing. The closely related area of nutrition is also covered in this category, including general nutrition, nutrition and metabolism, nutrition science, nutritional biochemistry, and dietetics.
Italiano
Nazionale
STAMPA
50
9788886669139
EMSI
Roma
ITALIA
Ristorazione collettiva; Igiene dell'alimentazion; HCCP
276
5
Roggi, Carla; Corbellini, C; Vercesi, P; Torre, S; Cena, Hellas
none
info:eu-repo/semantics/book
3 Libro::3.1 Monografia o trattato scientifico
3.1 Monografia o trattato scientifico
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