Sustainable Synthesis of Food-Grade Emulsifiers from Waste Cooking Oil via Enzymatic Glycerolysis in a Green Solvent System
Stefano Genualdo;Marina Simona Robescu;Sara Tengattini;Vitiana Cerone;Dhanalakshmi Vadivel;Paola Perugini;Daniele Dondi;Teodora Bavaro
2026-01-01
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